TYPE D’ALCOOL

Assemblage de rhums vieux.

LIEU DE PRODUCTION

Ile Maurice.

VIEILLISSEMENT

Vieillissement en fûts de chêne français et américains, pendant 5 à 12 années.
Finition en fûts ayant autrefois contenus du Xérès.

COULEUR

Robe Or ambrée à reflets rubis.

Nez

Fruité et gourmand sur les fruits rouges (cerise griottes), avec quelques touches florales et boisées.

Bouche

Gourmande et onctueuse, elle confirme le nez avec des notes de fruits rouges confits relevés d’épices, avec des arômes de café.

Finale

Longue finale, portée sur les fruits confits et le Sherry, apportées par la finition Xérès

Quelques mots pour les plus curieux

Emperor Sherry Cask finish, né de l’imagination de deux passionnés : Christophe Aulner et Bruno le Merle, se veut être le meilleur représentant du savoir-faire de l’île Maurice.

Pour cette marque, le mariage d’eaux-de-vie distillées à partir de pur jus de canne à sucre et de mélasse apparaît comme une évidence et puise sans doute ses origines dans l’Histoire de cette magnifique île : dominée au 18ème siècle par la France puis au 19ème siècle par l’Angleterre, l’île Maurice est un terroir sous influence jusqu’en 1968, date à laquelle elle acquiert son indépendance.

De cette influence passée, ce terroir garde le meilleur. Le concept de cette production en tire pleinement profit et marie sans complexe, pour élaborer le rhum Emperor Sherry finish, les meilleurs rhums agricoles et les meilleurs rhums de mélasse produits sur cette île.