LES PIERRES NOIRES 2017 ROUGE

16.0032.00 ttc.

AOP COTES DU ROUSSILLON VILLAGES

TERROIR

Marnes noires.

CEPAGES

Grenache noir Syrah et Carignan noir.

DEGRE

15°.

VINIFICATION

Sélection parcellaire, égrappage total, macération longue de 5-6 semaines avec remontages journaliers et fermentation à 30°C sur le premier tiers et à 25°C ensuite durant la fin de fermentation.
Elevage 12 mois en fûts de chêne français.

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UGS : ND Catégorie :

RENDEMENT

25 hl /ha.

DEGUSTATION

La robe est pourpre aux reflets grenat. Le nez est intense, vanillé aux notes de figues et de genévrier.
La bouche est concentrée et d’une belle complexité aromatique, marquée par un final de tanins veloutés.

ACCORDS METS VINS

Coq au vin, côtes de boeuf, fromage à croûte lavée (Munster, Pont l’Evêque)

TEMPERATURE DE SERVICE

16°C.

POTENTIEL DE GARDE

10 ans.

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