L’ADN DE PENA 2020 ROUGE

13.00 ttc.

AOP COTES DU ROUSSILLON VILLAGES

TERROIR

Marnes et schistes noirs en coteaux.

CEPAGES

Mourvèdre / Syrah / Grenache.

DEGRE

14.5°.

DEGUSTATION

D’un rouge profond aux reflets brillants avec un joli jambage. Au nez, franche attaque sur la sucrosité aux notes de fruits rouges confiturés et épicés. Une bouche ample avec des tanins marqués accompagnés par des notes de fruits rouges concentrés, pointe de réglisse et notes végétales. Une finale suave.

Catégorie :

RENDEMENT

30 hl /ha.

VINIFICATION

Sélection parcellaire, égrappage total, macération longue de 6 semaines, remontage journalier.

Pour la Syrah fin de la fermentation alcoolique et fermentation malolactique en fûts de chêne français et, élevage 10 mois. En parallèle, les Mourvèdre et Grenache sont élevées en cuve sur lies fines.

ACCORDS METS VINS

A réserver sur des viandes rôties ou viandes rouges grillées. Accompagnera des fromages affinés ou des desserts au chocolat

TEMPERATURE DE SERVICE

16°C.

POTENTIEL DE GARDE

10 ans.

Informations complémentaires

Poids 1.3 kg

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