Prosecco – Bottega

10.50 ttc.

CÉPAGE

Glera 100%.

DEGRÉ

11% vol.

VINIFICATION

Les raisins sont récoltés à maturation, avec une jolie acidité, et une minéralité dérivée du terroir.
Les grappes sont généralement récoltées à la main autour de mi-septembre. Ensuite on égrappe les raisins, et on effectue un pressurage délicat pour séparer les peaux du moût, puis on laisse décanter le moût pour le nettoyer.
Première fermentation en cuves acier, puis seconde fermentation selon la méthode Martinotti, en cuve close à température constante de 14°C.
Le vin est stabilisé à froid, filtré, et enfin mise en bouteille.

NOTES DE DÉGUSTATION

Visuel : Jaune paille aux reflets dorés, avec des bulles fines et persistante.

Bouquet : Notes fruitées (pomme, pêche blanche, agrumes) et florales (acacia, glycine).

Goût : Frais, délicat, équilibré. L’acidité et la souplesse se fondent de façon harmonieuse.

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