Pressurage. Débourbage. Fermentation contrôlée à basse température (18°).
Elaboration selon la Méthode Traditionnelle de seconde fermentation en bouteille après sélection des meilleurs vins.
Plus de 18 mois de stockage sur lattes avant dégorgement.
Crémant de Loire – Vouvray 2017
12.20€ ttc.
CÉPAGE
Chenin Blanc 100%.
DEGRÉ
13% vol.
VINIFICATION
NOTES DE DÉGUSTATION
La Cuvée Excellence offre, au regard, une robe jaune clair, dans lequel on retrouve de subtils reflets verts.
Arrive l’étape de l’odorat, le premier nez exprime des odeurs de pâte à pain, des arômes fermentaires qui sont le fruit du lent repos sur lattes. Le deuxième nez exprime des arômes d’amandes grillées, de fruits secs et de fruits exotiques.
La bouche est d’abord séduite par l’onctuosité des fines bulles au dégagement régulier, pour laisser place à une palette aromatique ample et variée, on est en présence d’un vin charnu et expressif, pour le plus grand plaisir des papilles. La bouche confirme et amplifie les promesses faites par le nez.
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