Champagne Chassenay d’Arce – Cuvée Première

24.90€ ttc.

CÉPAGE

Une dominante de Pinot Noir, 60% (remarquable puissance et finesse) associée à la fraîcheur minérale du Chardonnay, 40%.
Assemblage décliné sur plusieurs vendanges.

DEGRÉ

12°.

VINIFICATION

Vinification dans la pure tradition champenoise, cuverie inox thermo régulée et blocage partiel des fermentations malolactiques.
La cuvée Première vieillit en cave pendant 3 années.
Après dégorgement, la cuvée Première Brut bénéficie d’un dosage de 9g/l puis repose au minimum 3 mois en cave.

NOTES DE DÉGUSTATION

La robe brillante jaune citron d’or est parsemée de fines bulles.

Le nez expressif se révèle élégant et frais, autour de notes épicées et florales (tilleul, acacia) associant des nuances miellées à des arômes de fruits jaunes.

A une attaque fraîche et acidulée succède un développement tout en rondeur préfigurant la combinaison équilibrée des deux cépages en présence.

La finale harmonieuse, d’une fraîcheur contenue mais agréable, donne au vin une impression de longueur et de plénitude.