CÉPAGE

Assemblage de 84 % chardonnay et 16 % pinot blanc.
Vendange sur millésime 2009.

DEGRÉ

12°.

VINIFICATION

Vinification dans la pure tradition champenoise, en cuverie inox thermorégulée et sous bois pour 5 % du vin.
Blocage de la fermentation malolactique pour 25 %.
9 ans de vieillissement en bouteilles sur lies. Dosage brut : 8 g/l

NOTES DE DÉGUSTATION

À l’œil : jaune clair brillant avec de légers reflets verts, animé par un délicat cordon de bulles fines.

Au nez : frais, élégant, gourmand, riche et complexe avec des notes de fruits blancs, de fruits jaunes, de fleurs d’acacia et de miel, relevées par des notes minérales.

En bouche : généreuse, charnue, concentrée, en association avec une bonne fraîcheur, qui lui confère de l’élégance, une bonne tension et une belle longueur.